제빵

이수요건

1. 통밀가루와 흰 밀가루로 만든 음식의 영양성분을 비교하여 설명하라.
2. 빵 만들기에서 효모(누룩)는 어떤 역할을 하는지 설명하라.
3. 구약과 신약 성경에서 누룩에 관해 언급한 내용을 1개씩 찾으라.
4. 통곡류로 만든 빵을 만들어라. (밀, 호밀, 오트밀 등 사용 가능함)
5. 다음 중 2개를 만들어라.
1)누룩 넣은 비스킷
2)누룩 없는 빵
3)바게트 빵
4)베이글
5)야채빵
6. 베이킹파우더와 베이킹소다의 사용에 관한 엘렌 화잇의 글을 찾아 읽으라.
7. 케이크가 완성된 것을 어떻게 알 수 있는가? 케이크 반죽이 내려앉지 않도록 하는 방법은?
8. 다음 중 2개를 만들어라.
1)기본 재료로 만든 케이크(원하는 맛)
2)케이크 믹스로 만든 케이크(원하는 맛)
3)과일, 견과류 케이크 혹은 로프 케이크
4)스펀지 케이크
9. 다음 각 항목에 해당하는 파이를 하나씩 만들어라.
1) 레몬과 다른 과일을 넣어 구운 파이
2) 생과일, 젤라틴을 넣고 굽지 않은 파이(껍질만 구운 파이)
10. 쿠키 한 종류를 여러 개 만들어라. 냉장쿠키 한 종류를 정해 여러 개 만들어라. 과일, 오트밀, 견과류 등과 같이 건강에 좋은 재료를 사용하라.
11. 위에서 언급한 모든 빵과 과자의 조립법을 준비하라. 그 외에 원하는 요리의 조리법도 준비하라. 그 중 설탕 대신 과일을 사용하여 만들 수 있는 조리법은 몇 가지인가?
12. 영양에 관한 엘렌 화잇의 권면을 2개 찾아 스크랩하라.