요리(고급)

이수요건

1 요리 초급 기능장을 취득하라.(고급)
2. 1쿼트를 만들기 위해서는 몇 컵이 필요한가? 1리터는 몇 밀리리터인가? 한 컵은 밥숟가락 몇 개 분량인가? 밥숟가락은 찻숟가락 몇 개 분량인가?
3. 마카로니, 쌀, 콩 등으로 만든 야채 찜요리를 2종류 만들어라.
4. 2가지 다른 종류의 야채 요리를 만들어라.
5. 2종류의 샐러드를 만들어라. 샐러드를 신선하게 유지하려면?
6. 전유와 탈지유의 영양 성분과 음식으로서의 가치를 비교하라.
7. 일일식단표를 사용하여 균형진 아침 식사를 준비하라.
8. 야채 에피타이저(전채 요리)를 만들어라.
9. 1주일 식단표를 만들어라. 남은 음식물을 활용하여 만든 요리를 3개 이상 포함하라.
10. 야채 전채요리, 야채 찜요리, 샐러드를 포함한 균형진 식단을 준비하라.
11. 카페인이 몸에 어떤 영향을 미치는가? 카페인이 함유된 음식 5종류를 말하라.
12. 스스로 만들 수 있는 요리의 조리법을 25개 이상 구비하라. 캔디나 디저트류는 5개 이하여야 함.