케이크 장식
이수요건
1. 케이크 장식에 필요한 도구를 열거하라.
2. 두 가지의 케이크 아이싱(버터크림 아이싱, 로열 아이싱) 기법과 각 기법의 적절한 용도에 대해 배우고 익히라. 케이크에 설탕을 입히는데 사용되는 또 다른 아이싱 기법은 무엇인지 조사하라.
3. 양피지나 기름종이를 이용하여 케이크 장식용 튜브를 만드는 방법을 배우고 직접 만들어 보라. 꼭지 부분을 만드는 법, 색을 가미하는 법, 아이싱을 채우는 법, 윗부분을 여미는 법을 보여라. 여며진 윗부분을 무엇이라 부르는지 알아보라.
4. 케이크 장식을 잘 하기 위하여 꼭 필요한 세 가지 단계가 무엇인지 말하라.
5. 아이싱이 들어 있는 튜브를 쥐는 힘을 조절하는 시범을 보이고, 사용된 꼭지의 이름을 말하라. 별, 장미, 조개꼭지, S자, 붓꽃 무늬, 리본, 잎사귀, 지그재그 모양.
6. 4가지의 색상 입히기 기법이 무엇인지 말하라. 두 가지 색을 사용하여 넷 중 두 가지 기법을 시연하라.
7. 다음 중 네 가지 이상의 꽃장식 기법을 배우고 만들어라. 완두콩 껍질, 장미꽃 반송이, 카네이션 반송이, 데이지, 완전한 장미꽃 한 송이.
8. 2가지 다른 모양의 꼭지를 사용하여 글씨를 쓰는 기법을 시연하라.
9. 인형 케이크 또는 별모양 아이싱 기법을 활용한 케이크를 만든 후 특별한 케이크 쟁반에 담아내라.
10. 2가지 서로 다른 형태의 모서리 기법과 꽃장식 배열을 활용하여 자신만의 특별한 이벤트 케이크를 만들어라.
11. 모서리, 꽃장식, 가는 끈, 글씨 등을 활용하여 하트 모양의 케이크를 만들어라.
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